2011. július 31., vasárnap

Spenótos tészta

  
  

 
Remek tejszínes-spenótos egytálétel, igazi ízbomba!
 
Hozzávalók:
  • 60 dkg spenót (házilag fagyasztott)
  • egy kevés olívaolaj
  • 8 gerezd fokhagyma
  • só, őrölt bors
  • szerecsendió reszelve
  • 2 dl tejszín
  • 3 dl tejföl
  • 1,5 dl tej
  • 1 csapott evőkanál durumliszt
  • 20 dkg sajt reszelve
  • 1 csomag (50 dkg) durumtészta
  
Elkészítés:
  • Elsőként elkezdtem főzni a tésztát, közben pedig elkészítettem a szószt.
  • A kiolvadt spenótot kevés olívaolajon megfonnyasztottam, majd hozzáadtam a zúzott fokhagymát és átpirítottam.
  • A spenóthoz hozzáöntöttem a tejszínt és a tejet, majd amikor forrni kezdett, lisztes-tejfölös habarással besűrítettem. Sóztam, borsoztam, és reszeltem bele némi szerecsendiót.
  • A kifőtt tésztát egy hőálló üvegedénybe szórtam, ráöntöttem a tejszínes-spenótos szószt, rászórtam a sajt felét, és összekevertem. A tetejére szórtam a sajt másik felét, befedtem, majd hideg sütőbe téve 180 fokon addig sütöttem, míg pirulni kezdett a teteje.
    

2011. július 30., szombat

Party pizza

 
   
Kerti bulira készültek ezek az egyfalatos finomságok. Pont ugyanúgy csináltam, mint a szilveszteri mini pizzákat, sima pizzatészta kinyújtva majd kerekre szaggatva, egy része fokhagymás tejfölös, másik fele paradicsomos alappal megkenve. Most került rá kockázott bacon - de készült néhány húsmentes példány is -, karikára vágott póréhagyma, reszelt sajt, a paradicsomosra pedig még karikára vágott paradicsom is. Nagyon finom volt melegen és hidegen is.
  

2011. július 29., péntek

Slambuc, most saját alkotás

 
  

  


Ismét egy bükkszentkereszti bográcsos finomság, amit most a férjemmel ketten alkottunk. A végeredmény remek lett - a képeket látva szinte a számban érzem az ízét -, de azért Apu slambuca az igazi. Hát hiába, ebben a hajdúságiak a profik. ;-)
     
Hozzávalók:

  • kb. 20 dkg füstölt húsos szalonna csakokra vágva
  • 2 fej vöröshagyma
  • 2 db paradicsom
  • 2 db zöldpaprika
  • 10 db közepes méretű krumpli
  • 40 dkg lebbencstészta
  • őrölt pirospaprika
      
Elkészítés:
  • A krumplit meghámoztuk, megmostuk és felkockáztuk.
  • A vöröshagymát, a paradicsomot, a zöldpaprikát és a füstölt szalonnát is felkockáztuk.
  • Az előkészített hozzávalókat kivittük a tűzrakóhelyhez, és megraktuk a tüzet. (Amihez előtte órákon át gyűjtöttük a száraz rőzsét, ami esős napok után elég nehéz volt. :-o ) 
  • Amikor a tűz már jól égett, a szalonnát a bográcsba tettük és zsírjára pirítottuk, majd rászórtuk a vöröshagymát és üvegesre pároltuk. Megszórtuk őrölt pirospaprikával és sóval, majd hozzáadtuk a burgonyát, a paradicsomot és a zöldpaprikát és alaposan elkevertük. Mikor átmelegedett, felöntöttük annyi vízzel, hogy a krumplit kb. 2 ujjnyival ellepte és főzni kezdtük.
  • Amikor a burgonya már félig megfőtt, a lebbencstésztát egy kissé megtördeltük és a bográcsba szórtuk. Nem kevertük meg, hanem hagytuk, hogy a tészta feligya a vizet, és néha óvatosan megrázogattuk a bográcsot.
  • Amikor a tészta már az összes vizet beitta és a slambuc kezdett összeállni, a bográcsot levettük az állványról, és a fülénél fogva megrázogattuk, átforgattuk a tésztát. Ezt egészen addig ismételtük, míg a slambuc teljesen összeállt, aztán levettük a tűzről és tálaltuk.
  

2011. július 28., csütörtök

Lillafüredi tócsni kapros tejföllel, sajttal

 
 
A több órás, lillafüredi célállomású bükki gyalogtúra alatt igencsak megéheztünk, úgyhogy érkezés után rögtön valami ínycsiklandó harapnivaló után néztünk a Szinva-patak melletti bódésoron. Rövid mustra után végül a reszelt burgonya - tejföl - liszt keverékéből sütött finomságra esett a választásunk, és nem bántuk meg, nagyon finom volt. Hogy fokozzuk a gasztronómiai élvezeteket, pikáns kapros tejföllel és reszelt sajttal megszórva kértük. Hát mit mondjak, jól csúszott utána az élet habos oldala. ;-)
    

2011. július 27., szerda

Tejfölös borsópörkölt

 
 
Mivel nyaraláskor is jól esik a házi koszt, és az első pár nap időjárása nem kedvezett a bográcsozásnak, nem riadtam vissza a bükkszentkereszti kis faház rezsójától és a mini konyhafülkétől. Persze bonyolult étel szóba sem jöhetett, így barkácsoltam össze kb. fél óra alatt a képen látható borsópörköltet. Természetesen bármilyen, akár többféle zöldséggel is készíthető, vagy kolbásszal, esetleg szalonnával, sonkával is dúsítható. Ez most egy egyszerű alapverzió lett, de mivel nagyon finom és gyorsan összedobható, így biztosan más variációkban is ki fogom próbálni.
 
Hozzávalók:
  • 1 üveg zöldborsókonzerv (fagyasztottból finomabb, de a nyaralás miatt korlátozottak voltak a lehetőségek :-)
  • 2 kisebb fej vöröshagyma
  • kevés vaj
  • őrölt pirospaprika
  • só, őrölt bors
  • kb. 3 dl tejföl
  • száraztészta
  
Elkészítés:
  • Az apróra kockázott vöröshagymát kevés vajon megfonnyasztottam, majd a zöldborsókonzerv levéből egy picit ráöntve fedő alatt kb. 15 percig pároltam. (Nem sóztam, mert a konzerv egyébként is nagyon sós szokott lenni.)
  • Míg a hagyma párolódott, kifőztem a tésztát.
  • A megpárolódott hagymára szórtam egy kevés őrölt pirospaprikát és borsot, elkavartam, hozzáadtam a zöldborsót a maradék levével együtt, belekerült a tejföl is, majd egy-két percig forraltam. Végül a kifőtt tésztára szedve tálaltam.
   

2011. július 26., kedd

Bükki tócsni gazdagon

  

  
A bükki nyaralásunk legfinomabb gasztronómiai csodájáról készültek a képek, amit a bükkszentkereszti Privát Fogadóban falatoztunk. A nevéhez méltóan igen gazdag volt: két tócsni közé került natúr szelet, sonka, besamell mártás, fokhagyma, majd a tetejére sajtot szórva összesütötték. Nem éppen fogyókúrás finomság, de egy fárasztó bükki túra után egyszerűen remek. ;-)